| 发明名称 | 一种金针菇浆液酶解物及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种金针菇浆液酶解物及其制备方法，其包括以下步骤：a)、将新鲜金针菇打碎成浆液得金针菇浆液；b)、将步骤a)获得的金针菇浆液加入pH调节剂将pH调至4～5，在温度为45～65℃的条件下加入纤维素酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至4～4.5，在温度为40～50℃的条件下加入糖化酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至6.5～7.5，在温度为35～45℃的条件下加入中性蛋白酶酶解0.5～1.5小时，即可。所述的制备方法简单易行。所述的金针菇浆液酶解物作为金针菇的中间产品，可以广泛地应用于金针菇饮品等各种食品的加工中。 | ||
| 申请公布号 | CN104585734A | 申请公布日期 | 2015.05.06 |
| 申请号 | CN201410855052.7 | 申请日期 | 2014.12.30 |
| 申请人 | 上海大山合菌物科技股份有限公司 | 发明人 | 赵文华;武迎春;毛传福;余瑞鑫;杨冬 |
| 分类号 | A23L1/28(2006.01)I;A23L2/39(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/28(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人 | 薛琦;沈利 |
| 主权项 | 一种金针菇浆液酶解物的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：a)、将新鲜金针菇打碎成浆液得金针菇浆液；b)、将步骤a)获得的金针菇浆液加入pH调节剂将pH调至4～5，在温度为45～65℃的条件下加入纤维素酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至4～4.5，在温度为40～50℃的条件下加入糖化酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至6.5～7.5，在温度为35～45℃的条件下加入中性蛋白酶酶解0.5～1.5小时，即可。 | ||
| 地址 | 201403 上海市奉贤区金海公路7299号 | ||