一种香辣调味料及其制备方法

摘要

一种香辣调味料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄花鱼70-75、阿胶2-3、蜂蜜8-9、薏米10-11、高粱米5-6、山药5-6、裙带菜粉4-5、香芋粉3-4、紫甘蓝15-20、朝天椒35-40、油菜10-11、菜籽油120-130、化橘红2-3、枳实3-4、山楂叶2-3、木香4-5、胖儿草2-3、回心草1-2、营养添加剂4-5。本发明添加了黄花鱼，味道鲜美，且黄花鱼在烤制前腹腔内灌入了汁液，可使黄花鱼经烤制后肉质保持鲜嫩口感，同时汁液中的中药成分渗入到鱼肉中，配合本发明中添加的朝天椒，可开胃，此外营养添加剂可解调味料的油腻，避免因调味料的高热量而囤积脂肪。

主权项

一种香辣调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄花鱼70‑75、阿胶2‑3、蜂蜜8‑9、薏米10‑11、高粱米5‑6、山药5‑6、裙带菜粉4‑5、香芋粉3‑4、紫甘蓝15‑20、朝天椒35‑40、油菜10‑11、菜籽油120‑130、化橘红2‑3、枳实3‑4、山楂叶2‑3、木香4‑5、胖儿草2‑3、回心草1‑2、营养添加剂4‑5；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：荷叶粉4‑5、黄瓜20‑21、绿豆芽9‑10、大麦仁10‑12、酒糟5‑7；制备方法：（1）将黄瓜、绿豆芽加一倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；（2）将酒糟装入布袋，与大麦仁混合入锅，加入物料重量20‑25%的水，小火加热，焖干后将大麦仁取出，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤至香时出料，与步骤（1）所得物料及剩余物料混合，密封浸泡3‑4小时后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，即得。