一种高纯度花生卵磷脂的提取方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高纯度花生卵磷脂的提取方法，该方法首先酶解处理花生油脚，提高卵磷脂提取率，然后通过两次超临界萃取，得到的花生卵磷脂纯度高，功能性强。本发明提供的制备方法所用溶剂少，得到产品纯度高达96%以上。

主权项

一种高纯度花生卵磷脂的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：a.花生油脚中加入0.05‑0.06%的纤维素酶，8‑10%的水，酶解1.5h，然后加入0.08%蛋白质水解酶，继续酶解1h，50‑55℃超声波处理20‑30min后，干燥脱水，得脱水花生油脚；b.一次萃取：将脱水花生油脚置入萃取池中，以2ml/min的流量通入CO₂，在温度为35‑45℃，压力为25‑30MPa条件下，萃取30min；c.二次萃取：预先将乙醇同CO₂混合，乙醇添加量为2‑4%，以2ml/min的流量通入混有乙醇的CO₂，在35‑45℃，压力为30‑35MPa条件下，对一次萃取后的花生油脚萃取150min，分离回收二氧化碳及乙醇，得高纯度花生卵磷脂。