一种方便酸辣粉丝

摘要

本发明涉及一种方便酸辣粉丝，包括粉饼和酱料包，酱料包包括如下组分：鸡肉提取物3-5、鸡骨提取物3-5、油泼辣子5-10、百合5-15、醋5-8、酸菜豆角5-15、葱2-3、食盐5-8。本发明还涉及上述方便酸辣粉丝的加工方法，首先备料，将百合清洗，并晾干，葱葱清洗，去皮，切碎；将酸菜豆角、葱、盐、醋、混合均匀，锅中倒入油泼辣子，将上述混合物倒入锅中小火炒至5分钟，冷却到70度以下，加入鸡肉提取物、鸡骨提取物和百合，混合均匀，杀菌消毒，灌装。将方便酸辣粉丝用开水冲泡，汤水清香悠远、酸辣可口、口感独特，具有营养丰富、省时省事、体积小、节省燃料、便于食用、便于携带和保存等诸多优点，成为了一种深受大众欢迎的速食食品。

主权项

一种方便酸辣粉丝，包括粉饼和酱料包，其特征在于：所述粉饼和酱料包的重量百分比为70‑80：50‑40，所述酱料包按重量百分比包括如下组分：鸡肉提取物3‑5、鸡骨提取物3‑5、油泼辣子5‑10、百合5‑15、醋5‑8、酸菜豆角5‑15、葱2‑3、食盐5‑8。