一种油香酱及其制备方法

摘要

一种油香酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱼肉100-110、鱼骨10-11、鱼籽9-10、鱼泡20-22、柠檬10-11、海参5-6、猪筒骨10-12、土豆10-11、红米15-20、大蒜泥10-11、玉米淀粉4-5、猪油20-22、玛卡粉5-7、甜面酱350-370、板蓝根2-3、蒲公英3-4、知母1-2、连翘2-3、大沙叶1-2、半边菜3-4、茶叶10-11、花生油9-10、营养保健液8-9。本发明保留了鱼完整的营养，其中鱼泡含胶原蛋白，加水熬煮再经冷却可凝固，爽滑可口，添加的经由大蒜泥焖制的猪油增加了本发明的香味，同时本发明含多种中药可预防感冒，此外营养保健液中添加了可生津止渴的银耳、葛根等，避免食用酱引起口感舌燥。

主权项

一种油香酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼肉100‑110、鱼骨10‑11、鱼籽9‑10、鱼泡20‑22、柠檬10‑11、海参5‑6、猪筒骨10‑12、土豆10‑11、红米15‑20、大蒜泥10‑11、玉米淀粉4‑5、猪油20‑22、玛卡粉5‑7、甜面酱350‑370、板蓝根2‑3、蒲公英3‑4、知母1‑2、连翘2‑3、大沙叶1‑2、半边菜3‑4、茶叶10‑11、花生油9‑10、营养保健液8‑9；     所述营养保健液由下列重量份的原料制成：麦麸5‑6、银耳4‑5、葛根粉2‑3、玉竹3‑4、西瓜皮20‑22；制备方法为：（1）将麦麸入炒锅小火炒香，然后加入3‑4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）将西瓜皮加一倍的水打浆，过滤除渣，得西瓜皮汁；将上述工艺未用到的原料加西瓜皮汁大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。