一种发酵杂粮食品及其制备方法

摘要

本发明公开一种发酵杂粮食品及其制备方法，包括主料、配料、香料和乳酸发酵剂；所述主料由以下原料制成：糜子、赤豆、籽粒苋和薏米；所述配料由以下原料制成：白蔹、椿白皮、淡竹笋、地白草、番杏、浮小麦、甘蔗、狗尾草、挂金灯、旱芹、黑阳参、槐角；所述香料由以下原料制成：麻油、茴香粉和橙汁香精；该供儿童食用的同熟米饭卫生营养、食用方便、能够长时间存放，且口味较适合各种年龄人群。

主权项

一种发酵杂粮食品及其制备方法，其特征在于：包括主料、配料、香料和乳酸发酵剂；所述主料由以下原料制成：糜子、赤豆、籽粒苋和薏米；所述配料由以下原料制成：白蔹、椿白皮、淡竹笋、地白草、番杏、浮小麦、甘蔗、狗尾草、挂金灯、旱芹、黑阳参、槐角；所述香料由以下原料制成：麻油、茴香粉和橙汁香精；所述主食由以下重量份数配比组成：糜子60‑70份、赤豆8‑10份、籽粒苋3‑5份和薏米3‑5份，所述配料由以下重量份数配比组成：白蔹1‑2份、椿白皮0.5‑1份、淡竹笋1‑3份、地白草2‑4份、番杏1‑2份、浮小麦1‑2份、甘蔗3‑5份、狗尾草0.5‑1份、挂金灯1‑2份、旱芹1‑2份、黑阳参3‑5份、槐角1‑2份，所述香料由以下重量份数配比组成：麻油1‑2份、茴香粉2‑3份和橙汁香精0.3‑0.6份，所述乳酸发酵剂由以下重量份数配比组成：乳酸发酵剂3‑5份。