一种粗粮酱及其制备方法

摘要

一种粗粮酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱼肉100-110、鱼籽8-10、鱼泡25-30、鱼骨8-9、菠萝40-45、乌鸡汤80-100、橄榄油8-10、茶叶9-10、蜂蜜4-5、青豆20-22、玉米18-19、麦芽糖4-5、豆瓣酱400-420、甘蔗汁9-10、蜂王浆1-2、地骨皮1-2、玉米须3-4、红薯叶2-3、红参1-1.2、白酒草1.5-2、回心草1-1.2、营养保健液7-8。本发明保留了鱼完整的营养，味道鲜美，其中鱼泡富含胶原蛋白，加水熬煮再经冷却能够凝固，爽滑可口，使本发明别具风味，且本发明添加了粗粮，配合中药可降糖，此外本发明中添加的营养保健液中添加了可生津止渴的银耳、葛根等，避免食用酱引起口感舌燥。

主权项

一种粗粮酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼肉100‑110、鱼籽8‑10、鱼泡25‑30、鱼骨8‑9、菠萝40‑45、乌鸡汤80‑100、橄榄油8‑10、茶叶9‑10、蜂蜜4‑5、青豆20‑22、玉米18‑19、麦芽糖4‑5、豆瓣酱400‑420、甘蔗汁9‑10、蜂王浆1‑2、地骨皮1‑2、玉米须3‑4、红薯叶2‑3、红参1‑1.2、白酒草1.5‑2、回心草1‑1.2、营养保健液7‑8；     所述营养保健液由下列重量份的原料制成：麦麸5‑6、银耳4‑5、葛根粉2‑3、玉竹3‑4、西瓜皮20‑22；制备方法为：（1）将麦麸入炒锅小火炒香，然后加入3‑4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）将西瓜皮加一倍的水打浆，过滤除渣，得西瓜皮汁；将上述工艺未用到的原料加西瓜皮汁大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。