一种黑豆洋葱瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑豆洋葱瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50-70、黑豆酱40-60、面酱60-80、洋葱丁8-12、牛肉膏6-9、红薯粉8-10、薏仁油适量、鸡蛋液8-10、鲜玉米粒6-7、莲子粉8-9、荷叶适量、味精6-9、胡椒10-15、鲜味王8-13、辣椒面10-15、食盐15-20、苦荞花2-3、石斛4-5、薏苡仁1-2、忍冬叶5-6、串铃草2-3、营养添加剂8-11；本发明添加的牛肉膏、鸡蛋液、鲜玉米粒、莲子粉等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种保健成分，如石斛、薏苡仁，经常食用可达到健脾益气、调理肠胃的功效。

主权项

一种黑豆洋葱瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50‑70、黑豆酱40‑60、面酱60‑80、洋葱丁8‑12、牛肉膏6‑9、红薯粉8‑10、薏仁油适量、鸡蛋液8‑10、鲜玉米粒6‑7、莲子粉8‑9、荷叶适量、味精6‑9、胡椒10‑15、鲜味王8‑13、辣椒面10‑15、食盐15‑20、苦荞花2‑3、石斛4‑5、薏苡仁1‑2、忍冬叶5‑6、串铃草2‑3、营养添加剂8‑11；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。