一种物理氧化羧甲基复合变性淀粉及其制备方法

摘要

本发明涉及变性淀粉技术领域，提供一种物理氧化羧甲基复合变性淀粉及其制备方法，所述变性淀粉由以下原料制备而成：原淀粉、酒精、无机碱、氯乙酸钠、盐酸、双氧水。本发明提供的羧甲基复合变性淀粉，将原淀粉经机械活化后，采用先羧甲基醚化后双氧水氧化的工艺步骤，一方面有利于控制羧甲基化反应阶段体系中醇、水比例，使得淀粉颗粒不会膨胀溶解，制备的产品取代度更高，另外，先醚化再氧化的工艺操作使产品粘度能更精确控制。本发明提供的羧甲基复合变性淀粉的制备方法，可用经机械活化的玉米、木薯和蜡质玉米淀粉为原料制备高取代度低粘度羧甲基淀粉，操作方便，工艺灵活性强，连续性好，设备利用率高，生产效率高。

主权项

一种物理氧化羧甲基复合变性淀粉，其特征在于，所述变性淀粉由以下方法制备而成：(1)将原淀粉进行机械活化；(2)向瓷反应釜中加入酒精300‑600份，无机碱28‑38份，搅拌25‑35min，升温至35‑50℃；(3)取步骤(1)机械活化后的淀粉100份，加入到步骤(2)的瓷反应釜中，升温至50‑65℃，搅拌40‑60min；(4)将步骤(3)的瓷反应釜中加入氯乙酸钠73‑120份，继续搅拌15‑25min，并维持温度50‑65℃，得到淀粉乳；(5)将无机酸加入到步骤(4)得到的淀粉乳中，调节其pH值至中性；(6)向步骤(5)中调节至中性的淀粉乳中喷洒双氧水3.5‑10份，继续反应1.5‑2.5h；(7)将无机酸加入到步骤(6)得到的物料，调节其pH值至6.0‑6.5；(8)用酒精洗涤经步骤(7)处理过的物料，并脱去溶剂，滤液蒸馏回收，滤饼进行干燥、粉碎、过筛，包装得到成品。