含类胡萝卜素组合物及其制造方法

摘要

一种含类胡萝卜素组合物的制造方法，其包括：在上述类胡萝卜素成分的熔点以上的温度条件下加热油相成分混合液，获得含类胡萝卜素油相组合物的步骤；以及将含有水溶性乳化剂的水相组合物和上述含类胡萝卜素油相组合物加压乳化，获得水包油型乳化组合物的步骤，其中，所述油相成分混合液含有包含至少1种结晶性类胡萝卜素的类胡萝卜素成分和甘油单元为1～6、脂肪酸单元数为1～6且具有至少1个甘油单元的羟基的(聚)甘油脂肪酸酯。

主权项

一种含类胡萝卜素组合物的制造方法，其包括：在类胡萝卜素成分的熔点以上的温度条件下加热油相成分混合液，获得含类胡萝卜素油相组合物的步骤；以及将含有乳化剂的水相组合物和所述含类胡萝卜素油相组合物加压乳化，获得水包油型乳化组合物的步骤，其中，所述油相成分混合液含有包含至少1种结晶性类胡萝卜素的类胡萝卜素成分和单硬脂酸二甘油酯，所述结晶性类胡萝卜素是番茄红素，所述单硬脂酸二甘油酯的总质量为所述结晶性类胡萝卜素的总质量的0.3倍～5倍。