| 摘要 |
本发明公布了一种烤地瓜风味食品的制作工艺：属于食品加工领域，由该工艺加工的烤地瓜风味独特，其特征在于添加含油脂粮食作物，黄豆、花生、芝麻、葵花子仁。该烤地瓜制品即有烤地瓜的香甜味，在品尝烤地瓜的同时，又能吃到其它食物的独特香味。烤地瓜香甜。植物香料配比；黄豆40、花生30、葵花子仁20、芝麻10。制法工艺先将地瓜蒸透，后慢火让地瓜凉透，这个时间得10个小时让地瓜软化，这其中还有个糖稀转化过程，和水份缓缓渗出。把地瓜放入搅拌机搅拌，把黄豆、花生粗粉碎放入葵花子仁、芝麻拌匀，放入搅拌机一起拌匀。进入压模机制成薄饼状厚度1-2公分，进入烘道烘烤、包装。因地瓜是粗粮产品，适当吃些有益身体健康，特别是体力劳动者，可做早餐、中餐食用。或替代一部分面食。 |
