一种富集樱桃酒香气成分的方法

摘要

本发明一种富集樱桃酒香气成分的方法，包括一个提取挥发性成分的步骤，先量取樱桃酒，称取氯化钠和2-辛醇，将樱桃酒、氯化钠、2-辛醇加入到一个反应容器中，再加入二氯甲烷和石油醚混合液，连续萃取2~4次，将有机相离心、除去水分后用滤膜过滤；上述过滤后的混合溶液装入蒸馏瓶，放置于恒温水浴锅中进行精馏，溶剂经冷凝管冷却，易挥发组分在精馏柱内冷却回到蒸馏瓶中，待精馏柱内不再有液滴滴下时，取出混合液用氮吹仪浓缩。本发明操作简单、方便，省时省力，费用低廉，对微量组分可起到富集、浓缩的作用，有利于极微量物质的定性分析，同时有效地减少挥发性成分的损失，提高了香气物质的回收率。

主权项

一种富集樱桃酒香气成分的方法，其特征在于包括如下步骤：1）一个提取挥发性成分的步骤，在所述的提取挥发性成分的步骤中，先量取樱桃酒，按照100mL酒样：4g氯化钠：200µl内标物2‑辛醇的比例称取氯化钠和2‑辛醇，将樱桃酒、氯化钠、2‑辛醇加入到一个反应容器中，再加入二氯甲烷和石油醚混合液，连续萃取2~4次，将有机相在4500~5500r/min条件下离心10~15分钟，弃去下层沉淀物，有机相再加入无水硫酸钠除去水分，除去水分的有机相用滤膜过滤；2）一个精馏浓缩的步骤，在所述的精馏浓缩的步骤中，将步骤（1）滤膜过滤后获得的混合溶液装入蒸馏瓶，放置于35~45℃的恒温水浴锅中进行精馏，溶剂和少量易挥发性成分进入到精馏柱中并在精馏柱内的填充材料表面分离，溶剂经冷凝管冷却，易挥发性成分回到蒸馏瓶中，待蒸馏瓶内溶液基本蒸完时，移去水浴锅，易挥发组分在精馏柱内冷却回到蒸馏瓶中，待精馏柱内不再有液滴滴下时，取出混合液用氮吹仪浓缩。