棕榈油碘值的测定方法

摘要

本发明涉及一种棕榈油碘值的测定方法。棕榈油的碘值越高，其饱和程度越低，不饱和程度越高，因而棕榈油相应的熔点越低，其降温结晶过程所对应的结晶温度越低。将差示扫描量热法得到的棕榈油结晶过程放热曲线中结晶峰的温度与样品的碘值进行关联，然后分别拟合出出晶点温度T_on、峰值温度T_peak、结晶完成温度T_off与碘值的关系；用来分析后续一系列棕榈油样品，无需每次分析均重新建立标准对照曲线及其相应关联公式。利用本发明提供的一种新型棕榈油碘值的测定方法，可以测定不同碘值范围内的棕榈油样品碘值。本发明操作安全简单，实验测定速度快，测定结果准确可靠，提高了油脂样品测定的安全性与效率。

主权项

一种棕榈油碘值的测定方法；其特征是利用差示扫描量热法。