一种柚子酒及其制造方法

摘要

本发明提供了一种柚子酒，是以柚子为原料，经过去皮、提汁、发酵、澄清、调配和二次澄清的步骤制备而成。该果酒清澈透明，口感醇和，风味独特，具有柚子的特征香气，并含有丰富的黄柏酮等功效成分。制造方法采用膜分离与少量澄清剂结合进行一次澄清和冷藏与膜分离结合二次澄清的技术，得到比较好的澄清效果，不仅有效地保留了柚子中黄柏酮等功效成分，而且缩短了整个制造时间。

主权项

一种柚子酒，其特征在于它是以柚子为原料，经过去皮、提汁、发酵、澄清、调配和二次澄清的步骤制备而成。