一种黑色乌发酱及其制备方法

摘要

一种黑色乌发酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱼肉100-120、鱼骨12-14、鱼籽7-8、鱼泡24-26、黑豆30-32、芸豆20-22、西红柿10-11、甜瓜6-7、芝麻10-11、猪肾20-22、五香粉3-4、蜂胶粉4-5、榴莲粉9-10、豆瓣酱300-340、女贞子2-3、牛膝1-2、菟丝子3-4、覆盆子2-3、半边菜1-2、飘拂草3-4、茶叶10-11、花生油9-11、营养保健液8-9。本发明保留了鱼的完整营养，其中鱼泡含胶原蛋白，加水熬煮再经冷却可凝固，爽滑可口，添加的黑豆、芝麻不仅使本发明香味浓郁，同时搭配中药可乌发，此外本发明营养保健液中添加了可生津止渴的银耳、葛根等，避免食用酱引起口感舌燥。

主权项

一种黑色乌发酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼肉100‑120、鱼骨12‑14、鱼籽7‑8、鱼泡24‑26、黑豆30‑32、芸豆20‑22、西红柿10‑11、甜瓜6‑7、芝麻10‑11、猪肾20‑22、五香粉3‑4、蜂胶粉4‑5、榴莲粉9‑10、豆瓣酱300‑340、女贞子2‑3、牛膝1‑2、菟丝子3‑4、覆盆子2‑3、半边菜1‑2、飘拂草3‑4、茶叶10‑11、花生油9‑11、营养保健液8‑9；     所述营养保健液由下列重量份的原料制成：麦麸5‑6、银耳4‑5、葛根粉2‑3、玉竹3‑4、西瓜皮20‑22；制备方法为：（1）将麦麸入炒锅小火炒香，然后加入3‑4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）将西瓜皮加一倍的水打浆，过滤除渣，得西瓜皮汁；将上述工艺未用到的原料加西瓜皮汁大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。