一种即食膳食面及其加工工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种即食膳食面及其加工工艺。该即食膳食面，以荞麦粉、燕麦粉、小麦胚粉、小麦粉、食用盐和水为原料，按照一定的重量配比混合，经和面、膨化熟制、挤压、切割、老化、干燥、切断制成产品。本发明的有益效果是：制作简单、强度高、断条率低、面团成熟快、可防止酸败、生产效率高，含有大量的膳食纤维，色泽一致，条形均匀，口感好，是营养价值极高的绿色保健食品。

主权项

一种即食膳食面，其特征是：是由以下重量份数的原料制成：荞麦粉25～35份，燕麦粉25～35份，小麦胚粉25～35份，小麦粉3～7份，食用盐1～1.4份，水3.5～4.1份。