一种草莓鱼胶卤豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种草莓鱼胶卤豆干，由以下重量份的原料制成：干黄豆角300-380、葡萄果肉6-7、羊肚菌3-4、杏仁3-4、草莓7-8、鱼胶8-10、牛肉汤6-10、绿茶冻干粉7-8、玉米须汁液6-8、鸡精7-8、辣椒油7-8、白胡椒粉6-8、白醋5-6、辣椒酱4-6、食盐7-9、碗花草根2-3、龙眼壳1-2、绞股蓝2-3、薰衣草3-5、百合2-4、营养添加剂8-12；本发明的豆干先将羊肚菌、鱼胶与牛肉汤等进行共同处理，再将得到的有绿茶香的鱼胶糊添加在豆干中，使得豆干不但茶香四溢还具有丰富的营养保健价值，另外，其中添加的薰衣草具有安神除烦、改善睡眠的功效，添加的百合具有养阴润肺、清心安神的作用。

主权项

一种草莓鱼胶卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：干黄豆角300‑380、葡萄果肉6‑7、羊肚菌3‑4、杏仁3‑4、草莓7‑8、鱼胶8‑10、牛肉汤6‑10、绿茶冻干粉7‑8、玉米须汁液6‑8、鸡精7‑8、辣椒油7‑8、白胡椒粉6‑8、白醋5‑6、辣椒酱4‑6、食盐7‑9、碗花草根2‑3、龙眼壳1‑2、绞股蓝2‑3、薰衣草3‑5、百合2‑4、营养添加剂8‑12；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：皮蛋3‑4、奶茶4‑5、羊肝5‑6、猪血旺8‑9、酸奶粉7‑8、茅岩莓5‑7、绿豆淀粉5‑6、竹笙9‑12、葵花粕5‑6、银杏叶2‑3、玉竹2‑3、小茴香1‑2、葫芦巴2‑4、白芍1‑2；制备方法为：（1）将银杏叶、玉竹、小茴香、葫芦巴、白芍混合，用纱布包裹，制成中药包，将羊肝、猪血旺与中药包混合入锅，加6‑10倍水，文火熬制40‑60分钟，除去中药包，将羊肝、猪血旺碾碎，与锅内剩余汤汁混合，熬煮成糊，烘干，研磨成粉；（2）将竹笙、葵花粕与5‑7倍水混合入锅，熬煮20‑40分钟，过滤，得竹笙汁；将皮蛋、茅岩莓混合，加竹笙汁捣碎成糊，置于烤箱中烘干，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的各原料与剩余各原料混合均匀，即得。