一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法

摘要

本发明公开了一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法。该糕点在制备过程中使用了大部分甘薯用于提取甘薯蛋白液和制备膳食纤维，使得所得糕点中甘薯蛋白和膳食纤维的含量增高，这种方法制得的糕点具有甘薯预防和治疗便秘的功效，且富含甘薯蛋白和膳食纤维，无需大量服用即可起到预防肠道癌和高血脂的作用，不会引起肚胀、烧心等不适症状，同时可以有效防止肝功能损失，缓解便秘带来的腹痛症状，且营养丰富均衡，易于消化吸收，无毒副作用，适宜长期服用。

主权项

一种基于甘薯的功能性糕点，其特征在于，原料组成及其重量份数包括：甘薯100‑120份，糯米粉10‑15份，甘薯叶10‑15份，当归10‑15份，山楂12‑18份，西梅5‑10份，芦荟10‑15份，三文鱼鱼脑3‑5份，马齿苋12‑15份，七叶一枝花5‑8份，食盐0.2‑0.5份，蜂蜜5‑10份，橄榄油2‑6份，所述甘薯中20％重量份数用于制备混合泥，80％重量份数用于提取甘薯蛋白液和制备膳食纤维粉。