| 发明名称 |
一种曲酒生产工艺 |
| 摘要 |
一种曲酒生产工艺，至少包括：原料（麦麸、面粉）→配料→拌料→加水→搅拌→踩曲→入房培养前发酵→排潮→翻曲→上小墙→成熟期→后发酵→检验→使用，有效规范了曲酒生产技术流程，适用于各种曲酒规模化生产。 |
| 申请公布号 |
CN104560490A |
申请公布日期 |
2015.04.29 |
| 申请号 |
CN201310466442.0 |
申请日期 |
2013.10.09 |
| 申请人 |
杜淑卿 |
发明人 |
不公告发明人 |
| 分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种曲酒生产工艺流程，其特性在于生产工艺流程至少包括：原料（麦麸、面粉）→ 配料→拌料→加水→搅拌→踩曲→入房培养前发酵→排潮→翻曲→上小墙→成熟期→后发酵→检验→使用。 |
| 地址 |
116033 辽宁省大连市甘井子区新昌街19号1－3－1 |
