一种天然果蔬复合饮料的制备方法

摘要

本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种天然果蔬复合饮料的制备方法，由甘蔗、黄瓜、芹菜、南瓜、秋葵和香蕉经物理方法榨汁后加入蜂蜜混合再经杀菌制备而成，采用新鲜水果和蔬菜为原料，口感舒适，具有解渴和安神功效，可缓解抑郁症状，其配方科学合理，无毒副作用，制备工艺简单成熟，适应人群广泛，营养丰富。

主权项

一种天然果蔬复合饮料的制备方法，其特征在于：(1)先将甘蔗洗净晾干经榨汁得甘蔗粗汁，过滤后静置10～30分钟取上清液得甘蔗汁于10℃以下存放备用；(2)将黄瓜洗净晾干经榨汁后过滤静置10～20分钟取上清液得黄瓜汁于10℃以下存放备用；(3)将包括根部的芹菜洗净晾干，切成小段在重量百分比浓度为4～6％的醋酸水溶液中浸泡3～5分钟后经榨汁和过滤再静置10～20分钟取上清液得芹菜汁于10℃以下存放备用；(4)将鲜秋葵洗净去蒂，晾干在控温80～100℃条件下浸煮2～5分钟，捞出放于温度低于15℃的凉水中冷却后按等重量加入纯净水混合经榨汁、过滤后静置10～20分钟取上清液得秋葵汁于10℃以下存放备用；(5)将南瓜去皮，南瓜瓤切成尺寸为2～3cm的块状，放入重量百分比浓度为30～50％的乙醇水溶液中浸泡3～5分钟捞出放在80～100℃的水中浸煮10～20分钟熟透后捞出冷却，按重量比1:1加入纯净水后榨汁，过滤后静置10～30分钟取上清液存于10℃以下备用；(6)将新鲜成熟香蕉去皮后，加入香蕉肉3～5倍重量的纯净水打浆，得到香蕉原浆，再加入香蕉原浆重量0.1～0.5％的淀粉酶进行酶解过滤得香蕉汁存于10℃以下备用；(7)将步骤(1)～(6)所得的果蔬汁上清液混合均匀并加入果蔬汁总重量3～10％蜂蜜调节糖度后进行巴氏灭菌处理，密封包装得天然果蔬复合饮料，其常温下保质期可达260小时；其制备的天然果蔬复合饮料的组成原料重量配比为：甘蔗汁20～30份，黄瓜汁20～30份，芹菜汁30～40份，南瓜汁5～15份，秋葵汁5～15份，香蕉汁5～15份，蜂蜜3～10份。