一种百香果罗汉果代用茶的制备方法

摘要

一种百香果代用茶的制备方法，包括以下步骤：选果，将洗净的百香果浸入浓度为1～3％的Na2CO3溶液中，然后取出用水冲洗，得到脱蜡百香果；在脱蜡百香果顶部果蒂处以及相对应的底部果脐处各打一个孔，得到穿孔百香果；将穿孔百香果用热风干燥；将百香果破碎成8～10cm的块状；采用微波干燥至水分含量10％以下；破碎成颗粒，得到百香果代用茶。一种百香果罗汉果代用茶的制备方法，按照百香果代用茶:真空微波干燥罗汉果颗粒＝5～10:0～5的重量比例混合后分装得到。本发明中百香果整果的热风干燥保留了百香果果浆的香气和果皮中的活性成分，其次百香果罗汉果代用茶可以降低百香果代用茶的酸度且具有罗汉果清甜可口的风味。

主权项

一种百香果代用茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选果：剔除破损、变质腐烂的百香果，选择成熟的百香果，并用水将百香果表面清洗干净；2)脱蜡：将洗净的百香果浸入浓度为1～3％的Na₂CO₃溶液中10‑30min，然后取出用水冲洗，得到脱蜡百香果；3)穿孔：在脱蜡百香果顶部果蒂处以及相对应的底部果脐处各打一个孔，得到穿孔百香果；4)第一段干燥：将穿孔百香果用40～45℃热风干燥10～12h后室温冷却10～12h，重复3次，直至百香果果浆收缩到果皮上，不再流动；5)破碎：将百香果破碎成8～10cm的块状；6)第二段干燥：采用微波干燥至水分含量10％以下，得到干燥百香果；7)百香果代用茶：将干燥百香果破碎成粒度为1～2mm的颗粒，得到百香果代用茶。