| 发明名称 | 一种减缓煎炸变色的煎炸油及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种减缓煎炸变色的煎炸油，是在基质油中添加羟基硬脂精，所述基质油为植物来源食用油或它们的混合物，是将基质油加热至30-80℃，将羟基硬脂精加入基质油中，充氮搅拌均匀，使羟基硬脂精全部溶解；将基质油冷却至室温制得，本发明具有在基质油中添加羟基硬脂精、有效延缓煎炸后油脂色泽的加深、安全无毒副作用的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN104543036A | 申请公布日期 | 2015.04.29 |
| 申请号 | CN201410832373.5 | 申请日期 | 2014.12.29 |
| 申请人 | 山东龙大粮油有限公司 | 发明人 | 宫明杰;程鹏;高洪良;仇东朝;付建 |
| 分类号 | A23D9/007(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/007(2006.01)I |
| 代理机构 | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人 | 梁翠荣 |
| 主权项 | 一种减缓煎炸变色的煎炸油，其特征是在基质油中添加羟基硬脂精，所述基质油为植物来源食用油或它们的混合物。 | ||
| 地址 | 265231 山东省烟台市莱阳市龙旺庄街道办事处龙大集团神龙公司院内 | ||