一种利用种子自然发芽生产多孔淀粉的方法

摘要

本发明提供了一种制备多孔淀粉的新方法。与常用的物理法(超声波辐照、机械撞击等)、化学法和酶解法不同，它是以大麦为材料，先经过粗选、精选和分级，再经洗麦、浸麦、发芽、除根和多孔淀粉的分离得到。该法的特点是利用大麦自然萌发过程中产生的酶使淀粉水解，通过对萌发过程麦芽长度的控制来得到含有多孔淀粉的麦芽，然后进行分离提取其中的多孔淀粉。利用这种方法所得的多孔淀粉孔深且分布比较均匀，同时，发明不采用任何辅助仪器(超声波仪、机械撞击仪等)或外加生化试剂(酶等)，可以节省生产成本。

主权项

一种新的多孔淀粉的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(1)大麦经过粗选、精选和分级除去2.2mm以下的小麦粒，再经洗麦与浸麦、发芽和除根工序得到除根麦粒；(2)将步骤(1)所得除根麦粒于18℃恒温浸泡，沥出多余水分后研磨并过100目筛，静置，待分层后弃上清液取下层沉淀，离心分离，弃上清液并刮掉沉淀上层灰色杂质，反复离心洗涤5～6次；将所得淀粉沉淀干燥，研磨，过100目筛，得多孔淀粉。