一种用于提取香菇多糖的香菇菌丝体的生产方法

摘要

本发明公开了一种用于提取香菇多糖的香菇菌丝体的生产方法，通过称料、基料预处理、混合、装袋灭菌、接种培养、发菌管理和脱袋收获等七个步骤获得香菇菌丝体。本发明相比现有技术具有以下优点：通过基料的发酵预处理，将大分子结构的粗木质纤维素转化小分子结构的细木质纤维素，便于在菌丝体的培养时为菌丝有效利用，提高了在菌丝体的培养阶段的生物转化利用率，在菌丝体的培养阶段生物转化利用率达到70％左右，缩短了菌丝体培养时间，提高了生产效率，降低了生产成本，使工农业生产的废弃物得到综合利用，保护环境。

主权项

一种用于提取香菇多糖的香菇菌丝体的生产方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、称料，按配方称取菇后香菇菌棒、玉米芯、麸皮、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏；步骤二、基料预处理，先将步骤一称取的菇后香菇菌棒和玉米芯粉碎成0.3‑0.5cm大小的颗粒，并将粉碎后的菇后香菇菌棒和玉米芯混合，向混合物中加入纤维素酶母体物，用水调节干湿度，使含水量控制在40‑50％，用醋酸调节pH至4.5‑5.5，拌匀后置入水泥池中轻压抹平，保持物料平面低于池口20‑30cm，盖上塑料膜，在水泥池四角留有通气口，池中温度控制在40‑50℃，发酵降解3‑5天后，将降解后基料取出；所述纤维素酶母体物通过以下方法获得的：在菇后香菇菌棒、玉米芯破碎混合物中加入重量比0.5‑0.8％的尿素、重量比1‑2％的纤维素酶，用醋酸调节pH至4.8‑5.2，用水调节含水量至40‑50％，混合均匀后置于45‑55℃恒温箱中，发酵降解70‑90min；步骤三、混合，在步骤二获得的降解后基料中加入步骤一称取的麦麸、尿素、白糖、过磷酸钙和石膏，用水调节含水量至50‑60％，搅拌混合均匀，制成栽培基质；步骤四、装袋灭菌，将步骤三制得的栽培基质装袋制作成菌棒，菌棒上下口松紧一致，将装好的菌棒置入灭菌灶灭菌，猛火快速升温至100℃并保持48小时，同一批料要在4小时以内装袋制作成菌棒并进行灭菌；步骤五、接种培养，停火降温至28℃以下后开始接种，同一批菌棒要同批次接种完成，把接种后棒置入发菌室横竖排列堆放，覆盖薄膜，静置一周后每日清晨通风换气一小时；步骤六、发菌管理，接种后7～15天不要移动菌棒，控制发菌室温度在24‑27℃范围内；待菌丝圈直径达到4‑5cm时，进行第一次翻堆刺孔，每个菌棒刺孔15‑20个；待菌丝全部长满后进行第二次刺孔，每个菌棒刺孔35‑45个；刺孔时的发菌室温度保持在25‑28℃之间，翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超过十层；步骤七、脱袋收获，当菌棒中形成致密菌丝团时，把菌棒脱袋收获菌丝体，收获的菌丝体，可直接进入香菇多糖提取工序，也可干制备用。