一种从带鳞黑鲽鱼皮中提取的胶原及其应用

摘要

本发明涉及生物体中胶原提取技术领域，特别涉及一种从带鳞黑鲽鱼皮中提取的胶原：将带鳞黑鲽鱼皮清洗后，斩至糜状，用氢氧化钠浸泡，过滤，洗至中性，过滤，用复合酶提取，复合酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和Alcalase复合蛋白酶按照活度比1:1:2复合而成，总活度为0.04-0.08IU/g，提取时间为3-5小时，温度为40-60℃，pH为4-8，料液比为1:8-15。胶原用于无骨鱼生产中的粘合剂。使用复合酶提取，从带鳞黑鲽鱼皮中提取的胶原在保证提取率的同时，提取的胶原粘度高，使用于无骨鱼生产中的粘合剂，既生态环保又节约成本；提取的胶原用于食品粘合剂，粘合性能好，无异味，口感好，安全。

主权项

一种从带鳞黑鲽鱼皮中提取的胶原用于无骨鱼生产中的粘合剂的应用，其特征是所述的胶原是通过以下步骤得到的：将带鳞黑鲽鱼皮清洗后，斩至糜状，用10倍体积的0.1M氢氧化钠浸泡12h，过滤，洗至中性，过滤，用复合酶提取，复合酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和Alcalase复合蛋白酶按照活度比1:1:2复合而成，总活度为0.04IU/g，提取时间为5小时，温度为40℃，pH为4，料液比为1:15。