一种薄荷味龙眼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种薄荷味龙眼干的制作方法，它包括筛选果实、制备薄荷水、浸泡果实、烘焙脱水、干燥封装等步骤，具体为将筛选得到的龙眼果实放入薄荷水中浸泡，薄荷水渗入果肉，然后将龙眼捞出，经过微波烘焙和真空冷冻干燥，制得一种薄荷味龙眼干。本发明的龙眼干果肉中含有薄荷成分薄荷醇，味道清爽，清热解毒，可解决普通龙眼干过于甜腻和性热助火的缺点，是一种风味独特的健康食品。

主权项

一种薄荷味龙眼干的制作方法，其特征在于：包含如下步骤：（1）筛选果实：选择新鲜，没有破损的成熟龙眼；（2）制备薄荷水：将薄荷与水按重量比1:10‑15混合，加热煮沸1小时，制得薄荷水；（3）浸泡果实：将筛选到的龙眼投入薄荷水中浸泡20‑30分钟； （4）烘焙脱水：将浸泡后的龙眼捞出，进行微波烘焙至龙眼干含水量为30‑35%；（5）干燥封装：将烘焙后的龙眼干进行真空冷冻干燥至龙眼干含水量为20‑25%，封装，得到一种薄荷味龙眼干。