发明名称 |
一种去火莲藕汁及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种去火莲藕汁及其制备方法,由以下重量份的原料制成:鲜莲藕800~1000、竹叶5~7、胖大海4~7、橄榄8~12、无花果汁20~25、板蓝根7~10、绿豆15~20、荞麦麸皮7~12、黄原胶2~3、甘蔗汁10~15、白砂糖10~20、助剂4~5和适量的水;切割后的藕片,截面有许多维管束的导管,本发明利用这些导管将一些调味成分和功效成分渗透其中,在不影响口感的情况下起作用,这里是将胖大海、橄榄、无花果汁和板蓝根等具有去火功效的物料混合煎煮得汤汁,再与黄原胶混合制成冷却后可包裹在莲藕表面的“果冻体”,让煎煮后的中草药有益成分通过维管束转移至莲藕上,类似腌制过程,然后磨浆,过滤,最后加热糊化淀粉得到,口感清香干爽,营养丰富,具有保健、解渴、去火等多重功效。 |
申请公布号 |
CN104543856A |
申请公布日期 |
2015.04.29 |
申请号 |
CN201410792394.9 |
申请日期 |
2014.12.19 |
申请人 |
安徽四平食品开发有限责任公司 |
发明人 |
刘和平;郜四羊;陈应梅;华正权;吴正忠;钱晴;钟庆玲 |
分类号 |
A23L1/214(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/214(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种去火莲藕汁,其特征在于,由以下重量份的原料制成:鲜莲藕800~1000、竹叶5~7、胖大海4~7、橄榄8~12、无花果汁20~25、板蓝根7~10、绿豆15~20、荞麦麸皮7~12、黄原胶2~3、甘蔗汁10~15、白砂糖10~20、助剂4~5和适量的水;所述助剂由以下重量份的原料制成:丝瓜络3~5、枇杷叶6~9、熟地黄1~3、荞麦叶4~6、天冬2~5、甘草1~3、冬瓜皮4~6、环糊精4~6、熏衣草5~9、白酒10~15、党参2~3、山芋淀粉10~12及适量的水;制备方法是:混合丝瓜络、枇杷叶、熟地黄、荞麦叶、天冬、甘草、冬瓜皮、熏衣草及党参,加水至没过总物料8~10cm,倒入白酒,煎煮并熬制80~100min,过滤出汤汁,继续加热30~50min浓缩汤汁;(2)将环糊精加入(1)所述的汤汁中,于功率300~350W,温度35~40℃超声波条件下,处理20~35min,成均匀的乳剂,最后兑入山芋淀粉调成糊,烘干并粉碎成粉剂即得。 |
地址 |
244111 安徽省铜陵市铜陵县西联乡农民工创业园 |