一种新型藜麦橄榄醋及其制备方法

摘要

本发明提供一种新型藜麦橄榄醋及其制备方法，其特征在于，所述一种新型藜麦橄榄醋，其原料为：藜麦、高粱、麸皮、高粱帽、大曲、橄榄液、添加剂，其质量分8.5％-1.2％：8.5％-1.2％：7.9％-8.5％：9.9％-10.5％：3.7％-4.1％：55％-59％：0.1-0.06％。本发明在淋醋结束后对醋进行了超高温瞬时灭菌，超高温瞬时灭菌温度高可以很好地将醋中的细菌消灭干净，而且本发明在沉淀后还进行了二次灭菌，可以将醋中全部细菌都杀灭，保证了饮用者的健康。本发明将油橄榄叶和藜麦都用于酿醋，增加了食用醋的营养和保健成分。

主权项

一种新型藜麦橄榄醋及其制备方法，其特征在于，所述一种新型藜麦橄榄醋，其原料为：藜麦、高粱、麸皮、高粱帽、大曲、橄榄液、添加剂，其质量分数比为8.5％‑1.2％：8.5％‑1.2％：7.9％‑8.5％：9.9％‑10.5％：3.7％‑4.1％：55％‑59％：0.1‑0.06％。