一种橄榄汁及其制备方法

摘要

本发明提供了一种橄榄汁，以重量份计，原料包括橄榄原汁100～200份、白砂糖30～55份、蜂蜜1～3份、甘草0.3～0.5份、菊花0.3～0.5份、桔梗0.3～0.5份、AK糖0.2～0.4份、异VC钠0.2～0.4份和苹果酸0.2～0.45份。在制备方法中，为了保证所制备的橄榄汁中沉淀少，颜色透亮不灰暗浑浊，在制备橄榄原汁时采用较长的澄清时间以使沉淀生成反应较充分，过滤后沉淀去除较彻底。二是在后续步骤中采用硅藻土精细过滤，最大限度地滤除细微杂质，减少后期的沉淀生成，使滤出的橄榄汁清澈透亮，感观好，保质时间较长；三是将滤出液进行脱气处理，脱除溶解在滤液中的氧气，防止橄榄汁与氧气氧化褐变。

主权项

一种橄榄汁，其特征在于，以重量份计，原料包括橄榄原汁100～200份、白砂糖30～55份、蜂蜜1～3份、甘草0.3～0.5份、菊花0.3～0.5份、桔梗0.3～0.5份、AK糖0.2～0.4份、异VC钠0.2～0.4份和苹果酸0.2～0.45份。