| 发明名称 | 制备可食用油凝胶的方法 | ||
| 摘要 | 一种制备可食用油凝胶的方法，其包含：将可食用的三酰甘油油类或三酰甘油脂肪和乙基纤维素以99:1至80:20的重量比混合，从而形成混合物，以及在80-300℃的温度范围内，加热和搅拌该混合物，从而形成油凝胶，其中，该加热和搅拌在惰性气氛下进行；通过所述方法获得的油凝胶，用于制备食品和包含所述油凝胶的食品的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN104582496A | 申请公布日期 | 2015.04.29 |
| 申请号 | CN201380044438.3 | 申请日期 | 2013.06.06 |
| 申请人 | 陶氏环球技术有限责任公司 | 发明人 | R·埃尔贡;B·S·汤姆森;D·E·沃利克;D·M·梅乌涅尔 |
| 分类号 | A23D9/02(2006.01)I;A23D7/015(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A21D13/06(2006.01)I;A23G1/36(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市嘉元知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11484 | 代理人 | 张永新 |
| 主权项 | 一种制备可食用的油凝胶的方法，其包含：将可食用的三酰甘油油类或三酰甘油脂肪和乙基纤维素以99:1至80:20的重量比混合，从而形成混合物，在80‑300℃的温度范围内，加热和搅拌该混合物，从而形成油凝胶，其中，所述加热和搅拌在惰性气氛下进行。 | ||
| 地址 | 美国密歇根州 | ||