一种从红色蔬菜中提取天然色素的方法

摘要

本发明公开了一种从红色蔬菜中提取天然色素的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）提取红辣椒液（2）提取胡萝卜液（3）乳化混合液（4）均质层析（5）浓缩干燥。本发明使用溶剂安全无毒，价格低廉可回收再用，对环境无污染，得到的色素无毒无害并且稳定、品质均匀，收率高、纯度高，可用于食品、药品的片剂包衣以及保健品的制备，提高了蔬菜中红色素的利用价值，也为天然色素的开发提供了新的来源。本发明提供的制备方法工序少、易于操作、无污染，适合工业化大规模生产。

主权项

一种从红色蔬菜中提取天然色素的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）提取红辣椒液：首先将红椒清洗干净，晾干水气，切成1mm以下的细丝，加入无水乙醇浸泡4‑5h，过滤；（2）提取胡萝卜液：将胡萝卜清洗干净放入打浆机中打浆，用胡萝卜重量5‑6倍的乙醇提取两次，每次提取60‑80min，控制提取温度50‑70℃，将两次所得提取液合并，过滤；（3）乳化混合液：将辣椒提取液和胡萝卜提取液混合均匀，然后再加入油溶性乳化剂，在常温常压下搅拌乳化5‑6h，直至整个混合物变成黏稠、均匀的流体；（4）均质层析：将乳化后的流体加入高压均质机中搅拌，进行高压均质45‑55min，用氢键键合型柱层析材料柱层析，上样量为1 ∶2，用浓度为40‑60％乙醇水溶液淋洗2‑3个柱体积，收集醇水淋洗液；（5）浓缩干燥：在75‑80℃低温下减压回收乙醇，浓缩成流浸膏状，再在低温下减压干燥35‑40min，取粉末，立即密封包装。