一种青蒿野菜的加工方法

摘要

本发明提供了一种青蒿野菜的加工方法，是通过以下技术方案实现的:准备材料、清洁漂洗、漂烫以便改善口感、快速冷却、干燥脱水、计量装袋、真空密封、常规灭菌、沥干水分。漂烫以便改善口感，将清洗后的青蒿嫩叶放入夹层锅内含有NaHCO₃、白砂糖和NaCl的热水进行漂烫，目的初步杀菌消毒，去除苦味改善口感；干燥脱水，将冷却后的青蒿嫩叶进行脱水。以新鲜青蒿嫩叶为材料制作青蒿野菜方法可制备出易保存且可直接食用的青蒿野菜，制备工艺简单，保留了青蒿野菜原有的营养成分且改善了口感，保健养生，食用方便。在冷藏条件下货架期可达6个月以上，本发明的青蒿野菜可经受住3-5天的常温配送，特别适合当今的电子商务销售。

主权项

一种青蒿野菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘青蒿叶，并漂洗；2)将步骤1)获得的青蒿叶放入盛有热水的锅中漂烫，锅内的热水中溶解有NaHCO₃、白砂糖和NaCl；3)将青蒿叶从热水中取出，冷却后脱水、装袋。