新型卤鸡蛋的制作方法

摘要

本发明涉及一种食品，具体为新型卤鸡蛋的制作方法。本发明要解决的技术问题是，采用新鲜的鸡蛋为原料，其卤制的具体过程是：首先，把鸡蛋放在蒸笼里蒸熟，人工去掉外壳；然后，加入作为卤制中药的当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓，和卤制调料食用盐、黄砂糖；第三步，将鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，加入鸡蛋重量三倍的水、绿茶，卤泡煮沸3-6小时；第四步，煮熟的卤蛋需要再浸泡1-2个小时；最后，把卤鸡蛋彻底放凉后装入真空包装袋即可。这种方法制作的新型卤鸡蛋，改变鸡蛋的加工方式，克服常规加工方法容易破坏鸡蛋营养成份和药用价值的缺点，在不破坏鸡蛋原有营养价值和药用价值的基础上，通过中草药卤制加工，开袋即可食用，色泽光亮，味道鲜美，营养丰富，适用人群广泛，它在保持其原有营养成份和药效的同时，药理保健效果更加突出。

主权项

新型卤鸡蛋的制作方法，其特征是：采用新鲜的鸡蛋为原料，其卤制的具体过程是：首先，把鸡蛋放在蒸笼里蒸熟，人工去掉外壳；然后，加入作为卤制中药的当归、人参、枸杞子、黄芪、茯苓，和卤制调料食用盐、黄砂糖；第三步，将鸡蛋、卤制中药、卤制调料放入锅中，加入鸡蛋重量三倍的水、绿茶，卤泡煮沸3‑6小时；第四步，煮熟的卤蛋需要再浸泡1‑2个小时；最后，把卤鸡蛋彻底放凉后装入真空包装袋即可。