绿茶水粉的制作方法

摘要

本发明涉及米粉制作技术领域，具体的涉及一种绿茶水粉的制作方法。该绿茶水粉的制作方法，包括选米浸泡、碾磨粉碎、加工成型、茶水烫制、蒸煮、烘干定型、包装等步骤。采用本方法所制出的绿茶水粉，将绿茶作为原料添加进水粉的制作中，由于绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，为水粉中增加较为丰富的营养，同时提升水粉的风味；本发明所制作出的水粉颜色晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、易煮快熟，煮熟后具有淡淡的茶香，炒、煮口感具佳，而且味道鲜美、营养丰富、有益于消化。

主权项

绿茶水粉的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：步骤1，选米浸泡，选择优质大米，将大米经泡在水中，使水渗透米粒后待用；步骤2，碾磨粉碎，将步骤1制备的大米干碾磨粉碎，得到颗粒粉末；步骤3，加工成型，向步骤2制得的颗粒粉末中加入水混合，投入成型机中制成条形的粉条；步骤4，茶水烫制，用滚开的茶水加入粉条中烫制；步骤5，蒸煮，将粉条和茶水一同放入蒸熟机内，粉条蒸煮至全熟后取出；步骤6,烘干定型，将蒸熟后的粉条烘干定型，绿茶水粉制做完成；步骤7，包装，将制做完成的绿茶水粉进行分装。