| 发明名称 | 一种用于含燕麦麸皮食品的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种用于含燕麦麸皮食品的加工方法，包括下述步骤：1)将燕麦麸皮与食品的其它活性成分混合均匀后加水在和面机中和面，其中燕麦麸皮在所有活性成分中所占的质量含量为35-45％；2)和好的面加入挤压膨化机，利用螺杆进行剪切挤压实现预糊化；将预糊化的物料通过孔挤出实现物料膨化；3)切割膨化的物料成小段，将其烘干至水份含量14—17％后粉碎、包装。本发明所公开的加工方法通过和面一预糊化一膨化过程，实现了燕麦麸皮中膳食纤维的充分利用，并且所得食品用开水冲调复水融胀率高。冲调性能高、口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN104544087A | 申请公布日期 | 2015.04.29 |
| 申请号 | CN201510033969.3 | 申请日期 | 2015.01.23 |
| 申请人 | 闫卫东 | 发明人 | 闫卫东 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/29(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人 | 董芙蓉 |
| 主权项 | 一种用于含燕麦麸皮食品的加工方法，其特征在于包括下述步骤：1)将燕麦麸皮与食品的其它活性成分混合均匀后加水在和面机中和面，其中燕麦麸皮在所有活性成分中所占的质量含量为35‑45％；2)和好的面加入挤压膨化机，利用螺杆进行剪切挤压实现预糊化；将预糊化的物料通过孔挤出实现物料膨化；3)切割膨化的物料成小段，将其烘干至水份含量14‑17％后粉碎。 | ||
| 地址 | 100000 北京市海淀区复兴路14号院5楼531号 | ||