一种食品用酶制剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食品用酶制剂及其制备方法，采用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、玉米粉、氨水、黄豆饼、碳酸氢铵、酒精、中和剂、硫酸铵、尿素、饴糖、碳酸钙、蔗糖和辅料，将搅拌后干燥即可；产品在室温下半年酶活力保存率90-99%，铅含量0.0001-0.001%；砷盐0.0001-0.0002%，重金属含量0.0001-0.003%；100g中大肠杆菌群1-20个，水分2-6%。

主权项

一种食品用酶制剂，其特征在于，所述食品用酶制剂的原料按重量份数配比如下：枯草芽孢杆菌100份，黑曲霉35‑55份，玉米粉55‑75份，氨水25‑45份，黄豆饼40‑60份，碳酸氢铵15‑35份，酒精30‑50份，中和剂50‑70份，硫酸铵20‑40份，尿素5‑45份，饴糖10‑30份，碳酸钙10‑50份，蔗糖5‑25份，辅料1‑20份。