| 摘要 |
ＨＬＢが４以下のショ糖脂肪酸エステル及び／又はＨＬＢが４以下で重合度が３〜１０のポリグリセリン脂肪酸エステルであって、構成脂肪酸の飽和脂肪酸／不飽和脂肪酸（重量比）が０〜５．０である乳化剤（Ａ）を０．０４〜１．０重量％、ＨＬＢが４を超え且つ１０以下のレシチン及び／又はＨＬＢが４を超え且つ１０以下のショ糖脂肪酸エステル及び／又はＨＬＢが４を超え且つ１０以下で重合度が３〜６のポリグリセリン脂肪酸エステルであって、構成脂肪酸の飽和脂肪酸／不飽和脂肪酸（重量比）が０．２５〜５．０である乳化剤（Ｂ）を０．０６〜１．０重量％、ＨＬＢが１０を超えるショ糖脂肪酸エステル及び／又はＨＬＢが１０を超え且つ重合度が６〜１０のポリグリセリン脂肪酸エステルで、構成脂肪酸の飽和脂肪酸／不飽和脂肪酸（重量比）が０．２〜５．０である乳化剤（Ｃ）を０．０３〜１．０重量％含有する起泡性水中油型乳化油脂組成物。 |
