| 摘要 |
1. Способ ароматизации цельных зерен для попкорна, включающий этапы:i) нанесения части адгезивной жидкости на нераскрывшиеся зерна, причем указанная адгезивная жидкость содержит адгезивную композицию на водной основе;ii) после этапа i), нанесения части вкусоароматического агента на указанные зерна, поддерживая указанные зерна в движении при температуре от 50°C до 70°C в течение достаточного времени, чтобы обеспечить испарение воды из указанной адгезивной жидкости;iii) цикличного повторения этапов i) и ii) до тех пор, пока каждый из указанных этапов не будет выполнен по меньшей мере два раза, при этом указанные зерна поддерживают при температуре от 50°C до 70°C, причем повторение указанных этапов i) и ii) обеспечивает образование пленки покрытия на зерне, где указанная пленка покрытия содержит множество слоев адгезива и вкусоароматического агента.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе i) указанная часть жидкости представляет собой композицию, содержащую воду и адгезив, выбранный из мальтодекстрина и пищевой камеди или их смеси.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанная адгезивная жидкость содержит вкусоароматический агент.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе iii) каждый из указанных этапов i) и ii) повторяют от 4 до 8 раз.5. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе iii) повторение любого из этапов i) или ii) выполняют в течение промежутка времени менее 4 минут.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что этап iii) осуществляют, поддерживая зерна в постоянном движении.7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что до этапа i) осуществляют этап предварительного нагревания указанных зерен при температуре от 40°C до 50°C.8. Спо� |
