| 发明名称 | 一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其制备方法。所述酱菜包含如下重量配比的原料：柚子皮60~70%，豆豉15~25%、花椒0.2~0.5%、大料0.2~0.5%、生姜2.5~5%、蒜泥2.5~5%、味精0.1~0.3%、切碎红辣椒2.5~5%、白糖0.2~0.5%、食盐2~4%。采用本发明制备的鲜椒豆豉柚皮酱菜味道鲜美、松软化渣，且具有柚子皮特有的清香风味与功效成分。此豆豉柚皮酱菜是一种风味全新的果皮酱菜，既丰富了目前酱菜的品种，又能够充分利用柚子皮资源。 | ||
| 申请公布号 | CN104522587A | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201410755123.6 | 申请日期 | 2014.12.11 |
| 申请人 | 仲恺农业工程学院 | 发明人 | 于立梅;白卫东;曾晓房;陈海光;冯卫华;黄桂颖;汪薇 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人 | 邓义华;杨昕昕 |
| 主权项 | 一种鲜椒豆豉柚皮酱菜，其特征在于，包含如下重量配比的原料：柚子皮60~70%，豆豉15~25%、花椒0.2~0.5%、大料0.2~0.5%、生姜2.5~5%、蒜泥2.5~5%、味精0.1~0.3%、切碎红辣椒2.5~5%、白糖0.2~0.5%、食盐2~4%。 | ||
| 地址 | 510225 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号 | ||