一种适用于龟苓膏或饮料的陈皮汤及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种适用于龟苓膏或饮料的陈皮汤及其制备工艺，所述制备工艺包括以下步骤：将陈皮破碎，加入适量水煮沸，煮沸后保温30分钟；按5～10万U酶/1g陈皮的量缓慢加果胶酶和纤维素酶，搅拌均匀，酶解2～3小时；酶解完成后，加热使果胶酶和纤维素酶灭活，趋热过滤，得到陈皮提取液。本发明通过改进传统陈皮的提取工艺，采用水提和酶解相结合的方法，得到高橙皮甙含量的陈皮汤，提高了陈皮的利用率，节省了成本；且提取过滤出来的汤汁澄清，无混浊感，最适合用于龟苓膏产品或是饮料产品中。

主权项

一种适用于龟苓膏或饮料的陈皮汤制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）将陈皮破碎，加入适量水煮沸，煮沸后保温30分钟；2）按5～10万U酶/1g陈皮的量缓慢加入果胶酶和纤维素酶，搅拌均匀，酶解2～3小时；3）酶解完成后，加热使果胶酶和纤维素酶灭活，趋热过滤，得到陈皮提取液。