| 发明名称 | 一种红茶的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种红茶制备方法，包括采摘、凉青、晒青、做青、揉捻、发酵、毛火、摊凉、足火、摊凉、提香摊凉的步骤，其特征在于，在发酵过程中辅以反复翻堆，每25分钟翻一次，并进行空间增湿，使发酵房湿度保持在85％至92％之间。在发酵过程的增湿和反复翻堆，目的是使红茶在发酵过程不造成中心层缺氧，保证在发酵过程各部位都有充足的氧气，使其发酵充分、均匀，同时保持发酵房空气流动，空气清新。按照本方法生产出来的红茶，金红、醇和、鲜爽，氨酸和邻醌的气味得以消除，品质明显提高。 | ||
| 申请公布号 | CN104522196A | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201410830475.3 | 申请日期 | 2014.12.26 |
| 申请人 | 广西乐业县顾式茶有限公司 | 发明人 | 梁家熙;黄秀兰 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I;A23F3/40(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人 | 张涛 |
| 主权项 | 一种红茶制备方法，包括采摘、凉青、晒青、做青、揉捻、发酵、毛火、摊凉、足火、摊凉、提香摊凉的步骤，其特征在于，在发酵过程中辅以反复翻堆，每25分钟翻一次，并进行空间增湿，使发酵房湿度保持在85％至92％之间。 | ||
| 地址 | 533202 广西壮族自治区百色市乐业县甘田镇龙云山茶厂 | ||