| 发明名称 | 一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，涉及一种果蔬蓬松剂及其在果蔬干制过程中应用。该蓬松剂以碳酸氢钠、酒石酸氢钾、γ-葡萄糖内酯、麦芽糖及山梨糖醇为原料，按一定比例配制而成。该蓬松剂具有在使用量上可按生产需要添加、安全高效及应用范围广等优点。用该蓬松剂制备的果蔬干制产品具有口感酥脆、外观光洁、质的蓬松及复水性好等特性。 | ||
| 申请公布号 | CN103385527B | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201310289905.0 | 申请日期 | 2013.07.11 |
| 申请人 | 兴化市联富食品有限公司 | 发明人 | 陈志刚;刘庆峥 |
| 分类号 | A23L3/358(2006.01)I;A23L3/3508(2006.01)I;A23L3/3562(2006.01)I;A23B7/022(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/358(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种果蔬蓬松剂，其特征在于：该蓬松剂以碳酸氢钠、酒石酸氢钾、γ‑葡萄糖内酯、麦芽糖和山梨糖醇为原料，按质量比20～40∶5～10∶5～10∶10～20∶5～20配制而成。 | ||
| 地址 | 225755 江苏省兴化市王横经济开发区兴化市联富食品有限公司 | ||