一种养胃液态奶的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了养胃液态奶的制备方法及其所制得的产品。该制备方法中的原料为其包括如下含量的各组分：原料乳60～80％、淮山药粉1.0～2.5％、小米粉1.0～2.5％、乳化剂0.04～0.08％、稳定剂0.01～0.15％和水，百分比为各组分质量占原料总质量的百分比，各组分百分比之和为100％。该制备方法包括在线糊化或离线糊化，所有原料的混合，均质，杀菌，冷却。本发明的养胃液态奶的制备方法操作简单，制出的产品能够平衡胃酸分泌、全面养胃、营养丰富、风味优良、质构优异、助消化、促吸收。

主权项

一种养胃液态奶的制备方法，其特征在于，其原料包括如下含量的各组分：原料乳60～80％、淮山药粉1.0～2.5％、小米粉1.0～2.5％、乳化剂0.04～0.08％、稳定剂0.01～0.15％和水，百分比为各组分质量占原料总质量的百分比，各组分百分比之和为100％；其制备方法包括如下步骤：步骤(1)、将淮山药粉、小米粉和水进行糊化，制成糊化液；所述的淮山药粉和所述的小米粉的质量之和与所述的水的质量的比为1:4～1:5；步骤(2)、将所述的原料乳、步骤(1)中制得的糊化液、所述的乳化剂、剩余的水和所述的稳定剂均匀混合；步骤(3)、均质，杀菌，冷却；即可。