祛风利湿啤酒味羊肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种祛风利湿啤酒味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500-550、蟹黄10-13、马鞭草3-4、天荞麦根1-3、无花果2-4、木槿皮1-2。本发明添加的天荞麦根具有祛风利湿的作用，同时，还添加了五色梅，其具有清热解毒的功效，且添加了蟹黄、竹鼠肉等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

主权项

一种祛风利湿啤酒味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500‑550、蟹黄10‑13、马鞭草3‑4、天荞麦根1‑3、无花果2‑4、木槿皮1‑2、桂皮3‑4、啤酒30‑35、花椒2‑3、肉桂3‑5、精盐4‑5、绍兴酒7‑8、生姜6‑7、大蒜7‑8、胡椒3‑4、味精5‑6、芝麻7‑8、蚝油7‑8、鱼汤20‑25、甜面酱10‑12、红花菜20‑21、孜然4‑5、竹鼠肉4‑6、五色梅3‑4、牛西西2‑3、营养添加剂60‑67；所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3；制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水，煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；（2）  将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。