一种从油梨仁中综合提取蛋白、多糖及多酚的方法

摘要

本发明提供了一种从油梨仁中综合提取蛋白、多糖及多酚的方法，该发明方法包括：①油梨仁经粉碎、干燥、脱脂后，采用乙醇/水提取，浓缩，调节提取液pH达到蛋白质等电点而使蛋白质沉降，固液分离、干燥得到蛋白；②沉淀蛋白后的上清液，经大孔树脂吸附，流出液干燥得到较高纯度的多糖；③大孔树脂经乙醇溶液洗脱，洗脱液浓缩干燥得到较高纯度的多酚。本发明依次从油梨仁中获得蛋白、多糖和多酚3种产品，且工艺简单，生产条件温和，所得产品纯度较高，适用于工业生产；所用溶剂主要为水和乙醇，对环境污染小，生产成本低。

主权项

一种从油梨仁中综合提取蛋白、多糖及多酚的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)油梨仁经粉碎、干燥，过50～80目的筛得到油梨仁粉末；(2)向油梨仁粉末中加入石油醚浸提，固液分离，液相浓缩回收石油醚，并得到油梨仁油，滤渣干燥后得到脱脂油梨仁粉末；(3)向脱脂油梨仁粉末中加入醇/水溶剂提取，固液分离，得到含有蛋白、多糖及多酚的提取液；(4)将步骤(3)中所得提取液进行浓缩，调节溶液pH，固液分离，固相干燥得到蛋白；(5)步骤(4)中的水相采用大孔树脂吸附，用水洗脱，流出液干燥得到多糖；(6)步骤(5)中的大孔树脂用乙醇溶液洗脱进行解析，收集解析液，浓缩得到多酚；(7)步骤(3)中固液分离得到的滤渣，经滤渣干燥得到膳食纤维。