一种富硒香菇生产工艺

摘要

本发明涉及一种富硒香菇生产工艺，属于菌种培育技术领域；香菇菌体生产工艺按照配料预处理、制料、上锅灭菌、拌入香菇栽培种，制作香菇菌棒、脱袋，出菇管理的步骤进行；并在生产过程中添加有机硒源并对硒源进行预处理，本发明利用香菇培养基质中添加有机硒源来提高香菇的品质，从而消除了直接利用化学硒栽培时对人体的毒副反应和肠胃刺激，使香菇中的硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用，给菇农带来更大的经济效益，从而推动食用菌产业的不断壮大，向规模化、规范化、标准化发展。

主权项

一种富硒香菇生产工艺，其特征在于：所述的富硒香菇生产工艺按照下面步骤进行：第一步：配料预处理：配料前 ,用3 mol/L的HCl溶液将活性富硒酵母菌浸泡 60 min ,热处理 3‑5 min ,并迅速冷却，进行破壁预处理，并将板栗壳用稀释2倍的沼液浸泡5‑6 h后进行粉碎；第二步：制料；制作香菇培养料，按照木屑35份、板栗壳16份、麦麸18份、玉米芯 20份、甘蔗渣5份、糖3份、石膏1份、过磷酸钙0.85份、多菌灵0.15份、活性富硒酵母菌 1份的配比来制作培养料，并均匀混合；第三步：上锅灭菌；   利用沸腾蒸汽锅对兑好的培养料进行杀活灭菌，将培养料置于 100℃的沸腾蒸汽锅中保持 4‑6 h ；第四步：拌入香菇栽培种，制作香菇菌棒；将培养料从蒸汽锅中移出，待培养料凉透温度降到26℃以下后，拌入香菇栽培种，然后，立即将混合菌料装袋制成菌棒，并放入培养室或培养棚内进行发菌，5‑6周后菌棒成形；第五步：脱袋，出菇管理；菌体形成后，进行脱袋处理，立体叠放，多给散光，当菌体菌皮形成，周围鼓包，开始出菇管理。