| 发明名称 | 一种蓝莓乳酸发酵饮料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明为一种蓝莓乳酸发酵饮料，发酵饮料的原料包括蓝莓汁和乳酸菌，乳酸菌，乳酸菌为罗伊氏乳杆菌和双歧杆菌的混合菌株，制备方法为：蓝莓汁灭菌后接入乳酸菌进行发酵；发酵后的蓝莓汁调整糖度为10°Bx-15°Bx，静置20-28小时，取蓝莓汁澄清液为蓝莓乳酸发酵饮料。该乳酸发酵饮料中还可以加入低聚糖来调节口感、增强饮料的保健作用。该乳酸饮料果香、发酵香气浓郁，口感柔和，最大限度保留了蓝莓的营养成分，其制备方法简单、无污染、适于工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104522786A | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201510029518.2 | 申请日期 | 2015.01.21 |
| 申请人 | 北京电子科技职业学院 | 发明人 | 辛秀兰;张强;陈亮;兰蓉;李健 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人 | 李桂玲;李连生 |
| 主权项 | 一种蓝莓乳酸发酵饮料，其特征在于，所述发酵饮料的原料包括蓝莓汁和乳酸菌，所述乳酸菌为罗伊氏乳杆菌和双歧杆菌的混合物。 | ||
| 地址 | 100029 北京朝阳区将台路2号 | ||