对流式炉

摘要

本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环的空气中。电气元件容纳在外壳内，该外壳处于闭合位置时隐藏各元件，而处于打开位置时露出元件以便于接近。变速、双向鼓风机的旋转速度和方向在烹调事件期间按照预定的速度曲线进行控制，该速度曲线可包括一个或多个换向事件，以便达到更均匀的烹调食品。主控制器可通过操作者输入设备（例如，液晶显示触屏）编程，以便控制炉的工作参数。

主权项

一种对流式炉，包括烹调室，该烹调室用于接收待烹调的食品，鼓风机，该鼓风机用于使气体穿过所述烹调室循环，加热器，该加热器用于加热气体，外壳，该外壳用于容纳炉的电气控制元件，所述外壳包括前壁、后壁、和侧壁，所述前壁通过在外壳外侧的外部滑动连接装置连接到所述侧壁，所述滑动连接装置容许所述前壁沿总体远离所述外壳的后壁的方向移动，所述前壁能从第一位置移动到第二位置，在所述第一位置中所述电气控制元件隐藏在所述外壳内，在所述第二位置中所述电气控制元件露出，所述电气控制元件在所述外壳内相对于所述前壁安装在这样的位置中，即，使得当所述前壁处于所述第二位置时，所述电气控制元件可由操作者接近，以及操作者输入设备，该操作者输入设备位于所述外壳的所述前壁上，用于向所述电气控制元件输入信息。