一种麦芽糖淀粉酶的突变体及其制备方法

摘要

一种麦芽糖淀粉酶的突变体及其制备方法，属于基因工程和酶工程领域。是将嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)来源的麦芽糖淀粉酶转苷活性中心的氨基酸残基的取代，与其亲代的麦芽糖淀粉酶相比，其对麦芽糖具有更高的转化效率以及更少的转化副产物。所述B.stearothermophilus麦芽糖淀粉酶突变体，至少以下性质之一发生改变：1)生产周期缩短；2)产物比例提高。这些突变体比野生型麦芽糖淀粉酶更适合用于麦芽糖生产过程。

主权项

一种麦芽糖淀粉酶的突变体，其特征在于，所述麦芽糖淀粉酶的亲本氨基酸序列与NCBI数据库中登录号为AAA22233.1的嗜热脂肪芽孢杆菌麦芽糖淀粉酶一致，所述突变是将第177位色氨酸突变为苯丙氨酸，命名为W177F。