| 发明名称 | 一种绿色营养肉味调味料的制备方法及制品 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种绿色营养肉味调味料的制备方法，包括以下步骤：(1)原料：多肽鸡肉酶解液50～70，鸡胚蛋液5～15，酸枣汁25～30，枸杞汁5～15，还原糖10～15，食用氨基酸5～10，维生素C0.2～0.4，香料0.2～0.5，水3～8；(2)混合调配：将原料依次加入到配料缸中，并搅拌；(3)均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质；(4)脱气：均质后的酱料经真空脱气机脱气；(5)杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，杀菌后迅速冷却至35℃；(6)质检、包装、成品入库。本发明还公开了上述方法制备的绿色营养肉味调味料。本发明以多肽鸡肉酶解液、鸡胚、酸枣汁和枸杞汁为主要原料，有机结合，经科学组方调配，以纯生物原料和绿色工艺，来生产制备高安全性的绿色营养肉味调味料。 | ||
| 申请公布号 | CN104522609A | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201410737271.5 | 申请日期 | 2014.12.04 |
| 申请人 | 东莞市华琪生物科技有限公司 | 发明人 | 不公告发明人 |
| 分类号 | A23L1/231(2006.01)I;A23L1/227(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/231(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人 | 吴英彬 |
| 主权项 | 一种绿色营养肉味调味料的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)原料：<img file="FDA0000624606320000011.GIF" wi="823" he="943" />(2)混合调配：将步骤(1)中的原料依次加入到配料缸中，并开启搅拌；(3)均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质；(4)脱气：均质后的酱料经真空脱气机脱气，条件为：温度40～60℃，真空度为80～90Pa；(5)杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，保持1～2min，杀菌后迅速冷却至35℃；(6)质检、包装、成品入库。 | ||
| 地址 | 523000 广东省东莞市麻涌镇新基村 | ||